河北唐山特產灤南墨魚

灤南墨魚是河北省唐山市灤南縣的特產。

灤南縣南部沿海的南堡、柳贊出產的墨魚質量最為上乘，因為當地海域是泥底，所產的墨魚肚子里無沙子，墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。

墨魚（當地方言把“墨”字讀mi ），也叫墨斗魚，是烏賊魚的別稱。

唐山轄區(qū)的灤南、樂亭、豐南等縣（區(qū)）沿海均有出產。但從質量上講，數灤南縣沿海南堡、柳贊出產的墨魚為上乘，因其海域是泥底，所產的墨魚肚子里無沙子，吃起了來不會牙磣，為灤南縣海域特產之一，是人們喜食的一種海鮮。

墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。每100克墨魚肉中含有蛋白質13克，脂肪 0.7克，糖類1.4克，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和多種維生素。

如今墨魚的吃法很多，如“爆炒墨魚花”、清炒墨魚等都是膾灸人口的美味佳肴�！澳�魚燉豬肉”是地地道道的當地菜，普遍受到人們的喜食，其特點是“魚有肉香，肉有魚味”。